Сотрудники ресторана грузинской кухни ВАХ ГЕНАЦВАЛЕ советуют попробовать блюда, любимые жителями Баку и всего Азербайджана. Среди них завоевали особую известность шашлыки и всевозможные кушанья, приготовленные в тандыре. Примечательная особенность — использование баранины для большого числа блюд, которым придают особую остроту и аромат пряности и зелень: горький и душистый перец, петрушка, шафран и многие другие. Главное место на столе практически всегда занимает плов, ингредиенты которого соединяют только при подаче, так как рис и остальные составляющие готовят отдельно.