Сотрудники ресторана грузинской кухни ВАХ ГЕНАЦВАЛЕ советуют попробовать национальные блюда азербайджанской кухни. Среди них особенно известны шашлыки и самые разные кушанья, приготовленные в тандыре. Отличительная особенность — применение баранины для многих блюд, которым придают особую остроту и ни с чем не сравнимый аромат специи и зелень: тмин, петрушка, мята и т. д. Главное место на столе практически всегда занимает плов, ингредиенты которого соединяют только при подаче, то есть рис и мясо готовят отдельно.