Сотрудники ресторана грузинской кухни ВАХ ГЕНАЦВАЛЕ рекомендуют попробовать блюда, любимые жителями Баку и всего Азербайджана. Среди них особенно популярны шашлыки и самые разные кушанья, приготовленные в тандыре. Характерная особенность — использование баранины для многих блюд, которым придают острый вкус и аромат пряности и зелень: горький и душистый перец, укроп, шафран и многие другие. Главное место на столе неизменно занимает плов, ингредиенты которого соединяют только перед подачей, то есть рис и основу готовят отдельно.