Сотрудники ресторана грузинской кухни ВАХ ГЕНАЦВАЛЕ настоятельно рекомендуют попробовать национальные блюда азербайджанской кухни. Среди них особенно известны шашлыки и различные кушанья, приготовленные в тандыре. Характерная особенность — использование баранины для очень многих блюд, которым придают острый вкус и ни с чем не сравнимый аромат специи и зелень: горький и душистый перец, укроп, шафран и т. д. Главное место на столе практически всегда занимает плов, ингредиенты которого соединяют только перед подачей, то есть рис и мясо готовят отдельно.